Pfeffersaison

Das Porträt

Dies ist unsere moderne Interpretation der Bauernhaustradition, jedoch mit unserem typischen rebellischen Touch. Pepper Season ist unsere Interpretation eines Klassikers mit einem Twist.

Pfeffer ist hier nicht nur ein Gewürz, sondern ein eigenständiger Protagonist. Er interagiert mit der Saisonhefe in einem komplexen Tanz, bei dem das Gewürz ungeahnte Facetten des Geschmacksprofils offenbart. Das Ergebnis? Ein Bier, das die Geschmacksknospen subtil prickelt und gleichzeitig die für diesen Stil so charakteristische durstlöschende Frische bewahrt.

Einfach und effektiv, wie ein erfahrener Enthusiast betonte. Diese Kreation erinnert uns daran, dass Innovation nicht zwangsläufig kompliziert sein muss – manchmal genügt eine einzige, gut beherrschte Zutat, um das Gewöhnliche in das Außergewöhnliche zu verwandeln.

Die Geschichte

La Saison Au Poivre ist Teil unseres Ansatzes, Gewürze als Ausdrucksmittel des Brauens zu nutzen. Wir wollten diesen Stil, der historisch mit der landwirtschaftlichen Arbeit verbunden ist, neu aufgreifen und ihm eine zeitgenössische Note verleihen.

Einem Saisonbier Pfeffer hinzuzufügen ist keine leichte Aufgabe – man muss die perfekte Dosierung finden, damit die Würze den Geschmack verstärkt, anstatt ihn zu überdecken. Es ist ein Balanceakt: Komplexität freizulegen, ohne jemals ins Übermaß zu verfallen. Dieses Bier zeigt unsere Fähigkeit, traditionelle Regeln zu respektieren und sie gleichzeitig mit unserer eigenen, einzigartigen Vision zu verbinden.

Speisen- und Bierkombinationen

Diese würzige Jahreszeit eignet sich hervorragend für frischen Ziegenkäse mit Kräutern , bei dem der Pfeffer die pflanzlichen Noten unterstreicht. Probieren Sie ihn mit einem Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck – die Alchemie wirkt sofort. Auch mediterrane Gerichte passen gut dazu: Ratatouille, schwarze Oliventapenade oder sogar ein einfaches Rindercarpaccio mit Parmesan und Olivenöl. Die durstlöschende Wirkung der Saison reinigt den Gaumen, während der Pfeffer die Aromen verstärkt.

Das letzte Wort

La Saison Au Poivre ist Teil unserer Brau-Erinnerungen geworden, doch sein Erbe lebt in unserem Umgang mit Gewürzen weiter. Es lehrte uns, dass eine einzige, gut beherrschte Zutat das Geschmackserlebnis radikal verändern kann. Diese Kreation verkörpert perfekt unsere Philosophie: Tradition zu respektieren und gleichzeitig zu wagen, sie leicht aufzurütteln. Für diejenigen, die es genossen haben, bleibt es der Beweis, dass Eleganz und Kühnheit perfekt im selben Glas koexistieren können.

Prost! 🍻

Das Rezept