Welche Craft-Brauereien sollte ich in Lausanne und Umgebung besuchen?

Lausanne und Umgebung haben in den letzten Jahren einen regelrechten Boom an Craft-Brauereien erlebt. Wir haben vier Brauereien ausgewählt, die definitiv einen Besuch wert sind , wenn Sie Braukessel besichtigen und die Brauer kennenlernen möchten.

Der wegweisende Standort in der Innenstadt, gegründet 1997; die Mikrobrauerei mit dem offiziellen Stadtvertrag; die Brauerei, die lokale Rohstoffe verarbeitet; und wir in Renens in unseren 1200 m² großen ehemaligen Druckereien. Vier unterschiedliche Ansätze, vier Erlebnisse.

Vier Brauereien eröffnen ihre Pforten in der Region Lausanne

La Brasserie du Château – Die Pionierbrauerei, die seit 1997 ihre Biere braut

Lausannes erste Craft-Brauerei . Das ist schon mal ein Hinweis. Direkt im Herzen des Cité-Viertels gelegen , wird hier vor Ort gebraut, und man kann sogar von der Bar aus die Braukessel beobachten. Ein besonderes Highlight: hausgemachte Pizzen, die perfekt zu den Craft-Bieren passen. Ihr Ingwerbier ist nach wie vor ein Klassiker und seit der Eröffnung ein absoluter Renner.

Die Atmosphäre ist typisch für eine Brauerei mit Gaststätte – eine Mischung aus familiärer Gemütlichkeit und Leidenschaft fürs Brauen. Auf zwei Etagen verteilt, mit freigelegten Backsteinwänden und künstlichem Grün an der Decke, versprüht der Ort einen ganz eigenen Charme. Auf Anfrage werden Führungen für Gruppen angeboten , die einen Blick hinter die Kulissen ermöglichen.

Die Brauerei Lance-Pierre – die Mikrobrauerei, die das offizielle Bier von Lausanne braut.

Drei Freunde aus Kindertagen, die seit 2014 in der Rue de la Tour im Herzen von Lausanne brauen. Ihr Meisterstück? Von der Stadt ausgewählt zu werden, um BDL zu brauen . Offizielles Lausanner Bier . Und wenn wir sagen, 100% lokal , dann meinen wir das auch so: Gerste aus Mont-sur-Lausanne, Hefen aus Sauvabelin, Wasser aus dem Lausanner Netzwerk.

Sie beliefern ihre Kunden in der ganzen Stadt mit Lastenrädern . Absolut zuverlässig. Ihre Produktion ist bewusst klein gehalten – wir sprechen hier von einer echten Mikrobrauerei, wo jede Charge zählt. Wenn man ihre Biere irgendwo findet, dann deshalb, weil sie nicht mehr als ein paar Kilometer zurückgelegt haben. Ihr handwerklicher Ansatz führt das Konzept konsequent zu Ende: klein, lokal, engagiert.

Sie bieten Führungen mit dem Braumeister an, gefolgt von einer Verkostung mit kleinen Snacks. Ein ideales Format, um die Arbeitsweise einer kleinen, familiengeführten Mikrobrauerei kennenzulernen.

La Brasserie du Jorat – Die regionale Brauerei, die ihre Wurzeln pflegt

In Ropraz, nur 15 Minuten von Lausanne entfernt , pflegt diese regionale Brauerei eine tiefe Verbundenheit mit lokalen Produkten. Mit regionalen Zutaten und traditionellem Know-how bietet sie von Montag bis Samstag auf Anfrage etwa zweistündige Führungen an . Der gesamte Brauprozess, von der Auswahl der Zutaten bis zur Abfüllung, wird mit einer Verkostung am Ende der Führung abgedeckt.

Was die Brasserie du Jorat auszeichnet, ist ihre Doppelfunktion: traditionelles Brauen kombiniert mit Serviceleistungen für Unternehmen . Sie brauen auf Wunsch Ihr eigenes Rezept, gestalten individuelle Etiketten und vermieten Fässer und Zapfanlagen. Eine Flexibilität, die man nicht überall findet.

Brauerei La Nébuleuse in Renens – Die führende französischsprachige Schweizer Brauerei gewinnt eine Goldmedaille

Nur zehn Minuten mit dem Zug von Lausanne entfernt brauen wir seit 2015 in Renens. Wir sind die einzige Brauerei in der französischsprachigen Schweiz mit einer Goldmedaille beim Europäischen Bierstar – für unser Doppelhaferbier im Jahr 2021. Mit einer Jahresproduktion von 12.000 Hektolitern sind wir ein gut aufgestellter Akteur, der die gesamte Region beliefern kann.

Wir bieten jeden Donnerstag, Freitag und Samstag kostenlose Führungen an . Die Zeppelin-Tour dauert eine Stunde und führt Sie durch unsere 1200 m² große ehemalige Druckerei. Wir zeigen Ihnen alles, vom Mahlen des Getreides bis zur Abfüllung – ganz ohne Schnickschnack. Sie verkosten unser gesamtes Sortiment : elf ganzjährig erhältliche Biere, von Speakeasy (unserem 4%igen Light IPA) bis Embuscade ( einem 6,4%igen IPA), darunter auch unser Zepp (Craft Lager). Moonshine (Weiß), unser glutenfreier Stirling und unsere alkoholfreie Diversion-Reihe ( IPA , Wheat , Shandy ).

Unsere Edelstahltanks, unser ausgereifter Brauprozess, unser Team, das Ihnen gerne alle Fragen beantwortet. Kein Schnickschnack, nur gutes Bier, mit Präzision gebraut. Wir leben unsere urbane, industrielle Seite – wir brauen nicht in einer Instagram-tauglichen Berghütte, sondern in einer echten Fabrik mit echten Maschinen. Und es funktioniert.

Vier Orte, an denen man ein Bier genießen kann, ohne eine Brauerei zu besuchen

Keine Zeit oder Lust, eine Brauerei zu besuchen? Hier können Sie Craft-Bier aus Lausanne genießen, ohne Ihre Stiefel anzuziehen.

La Mise en Bière ist der Tempel des Craft-Biers in Lausanne. 32 Biere vom Fass im ständigen Wechsel , über 1000 verschiedene Sorten pro Jahr. Weinkeller mit Verkostungsbar. Der Treffpunkt für Bierliebhaber. Für die Sommerbar La Grenette haben wir exklusiv für dieses Partnerrestaurant ein Bier gebraut – eine einzigartige Kooperation, die es nur dort gibt. Wir sind jeden Sommer offizieller Partner des Festival de la Cité , bei dem Tausende von Festivalbesuchern unsere Biere im Herzen von Lausannes Kulturevent entdecken. Und natürlich La Tap , unsere Bar direkt neben unseren Braukesseln in Renens: unser gesamtes Sortiment zu erschwinglichen Preisen, Tischfußball, Popcorn, entspannte Musik. Der perfekte Ort, um Ihren Besuch zu verlängern oder einfach ein Bier in Ruhe zu genießen.

Lausanne, das neue Zentrum für handwerklich gebrautes Bier in der französischsprachigen Schweiz

Lausanne hat sich als anerkanntes Zentrum für Craft Beer in der französischsprachigen Schweiz etabliert . Von Mikrobrauereien, die in ihren eigenen Werkstätten brauen, bis hin zu etablierten Anbietern wie uns, die die gesamte Genferseeregion vertreiben, und regionalen Brauereien, die ihre Wurzeln pflegen – die Vielfalt ist unbestreitbar. Dieser Reichtum spiegelt das spektakuläre Wachstum der Craft-Beer-Szene in der französischsprachigen Schweiz in den letzten Jahren wider.

Wir sind stolz darauf, mit unseren internationalen Auszeichnungen und unserer Fähigkeit, die Region zu beliefern, zu den treibenden Kräften dieser Bewegung zu gehören. Diese lokale Dynamik bietet eine echte Alternative zu industriellen Herstellern. Die Supermärkte werden mit ihren standardisierten Bieren überschwemmt. Wer verstehen will, was Craft-Bier wirklich von Industriebier unterscheidet , kommt an einem Brauereibesuch nicht vorbei, um die Unterschiede mit eigenen Augen zu sehen.

Prost 🍻