Coco Storm

Le portrait

La Coco Storm est une incursion audacieuse dans l'univers des bières aromatisées, où La Nébuleuse a osé marier les notes classiques d'un stout avec des saveurs résolument exotiques. Brassée avec des malts pale et vienna ainsi que de l'avoine, cette bière développe une base crémeuse et légèrement sucrée, adoucie par l'ajout d'extraits de coco et de noisette.

Au nez, les arômes de noisettes grillées dominent, évoquant presque un cocktail tropical. En bouche, la Coco Storm surprend par son équilibre précaire entre douceur exotique et amertume présente. Certains dégustateurs y retrouvent des notes de Malibu, cette liqueur de coco emblématique, tandis que d'autres soulignent une amertume et une âcreté qui viennent rapidement contrebalancer le côté sucré. La texture reste relativement légère pour un stout, avec une carbonatation moyenne qui rafraîchit le palais.

Cette bière divise : certains apprécient son originalité et son côté gourmand, d'autres la trouvent déséquilibrée avec des saveurs légèrement diluées. Une chose est sûre : la Coco Storm ne laisse pas indifférent et demande à être savourée avec modération – difficile de finir une bouteille seul tant le profil est généreux.

L'histoire

La Coco Storm s'inscrit dans la période d'expérimentation créative de La Nébuleuse, cette époque où la brasserie de Renens n'hésitait pas à repousser les limites des styles traditionnels. Inspirés par la culture brassicole nord-américaine et son goût pour les bières audacieuses et aromatisées, les fondateurs Arthur, Kouros et Jeremy ont imaginé cette rencontre improbable entre un stout et des saveurs tropicales.

Le nom "Storm" évoque à la fois la puissance d'une tempête et le zeppelin emblématique de la brasserie traversant les nébuleuses – cette fois-ci sous un ciel d'îles paradisiaques. Cette bière témoigne de l'esprit ludique et décalé qui anime La Nébuleuse depuis ses débuts en 2014, où chaque création raconte une histoire et invite au voyage.

Accords mets-bière

La Coco Storm, avec son profil aromatique unique mêlant coco, noisette et notes torréfiées, appelle des accords créatifs :

Desserts : Un fondant au chocolat noir ou un tiramisu feront écho aux notes torréfiées du stout tout en contrastant avec la douceur de la coco. Une mousse au chocolat ou un brownie café-chocolat créeront une résonance parfaite avec le caractère du stout.

Fromages : Osez un fromage bleu corsé (Roquefort, Gorgonzola) dont la puissance saura tenir tête à l'intensité aromatique de la bière, ou un fromage à pâte dure affiné qui complétera les notes de noisette.

Plats exotiques : Un curry doux de légumes à la coco ou un plat thaï aux cacahuètes grillées joueront sur la complémentarité des saveurs tropicales.

Le mot de la fin

La Coco Storm reste une expérience brassicole unique dans l'histoire de La Nébuleuse – une de ces créations audacieuses qui témoignent de l'esprit d'exploration de la brasserie vaudoise. Même si elle ne coule plus des cuves du Zeppelin aujourd'hui, elle a marqué les esprits par son originalité et son parti pris assumé. Pour ceux qui ont eu la chance de la goûter, elle demeure un souvenir exotique et torréfié, rappelant que brasser, c'est aussi oser sortir des sentiers battus.

Cheers! 🍻

La recette