Grisette Romain

Le portrait

La Grisette Romain était une interprétation originale du style belge traditionnel de la Grisette, enrichie d'une touche aromatique inattendue : le romarin. Cette bière légère et rafraîchissante incarnait parfaitement l'esprit des Grisettes historiques – ces bières de soif brassées pour les mineurs et ouvriers belges – tout en y apportant une signature contemporaine et méditerranéenne.

Le romarin conférait à cette bière un caractère herbacé distinctif qui évoquait immédiatement les grillades et la cuisine estivale. Comme l'ont exprimé spontanément plusieurs dégustateurs : cette bière donnait instantanément envie d'organiser un barbecue. Les notes de romarin s'exprimaient dès le nez et se poursuivaient en bouche, créant une expérience gustative à la fois rafraîchissante et évocatrice.

Avec seulement 4% d'alcool et 10 IBU, cette Grisette restait fidèle à l'esprit du style : une bière légère, accessible et désaltérante, idéale pour accompagner les moments conviviaux et la cuisine en plein air.

L'histoire

La Grisette Romain s'inscrit dans la tradition brassicole belge des Grisettes, ces bières légères originellement brassées pour les travailleurs. Le nom "Romain" fait référence au romarin (rosemary en anglais), cette herbe aromatique méditerranéenne qui a donné tout son caractère à cette création.

Cette bière représentait une exploration audacieuse de l'utilisation d'herbes aromatiques dans le brassage, une tendance qui gagnait en popularité dans le monde craft à cette époque.

L'ajout de romarin, herbe traditionnellement associée à la cuisine plutôt qu'à la bière, témoignait de l'esprit d'expérimentation de La Nébuleuse et de sa volonté de créer des ponts entre la gastronomie et le brassage.

Accords mets-bière

Comme l'ont spontanément suggéré les dégustateurs, cette Grisette au romarin appelait les grillades et le barbecue : viandes blanches grillées, brochettes d'agneau, poulet rôti au romarin, légumes grillés méditerranéens.

Les notes herbacées du romarin en faisaient également une excellente compagne pour une épaisse soupe aux champignons (comme l'a suggéré un dégustateur), des fromages de chèvre frais, une focaccia à l'huile d'olive, ou encore des plats de la cuisine provençale.

Sa légèreté et son caractère désaltérant la rendaient parfaite pour les terrasses ensoleillées et les repas estivaux en plein air.

Le mot de la fin

La Grisette Romain reste dans les mémoires comme une création éphémère qui osait marier tradition brassicole belge et aromats méditerranéens. Cette bière de 2018 témoigne de la créativité de La Nébuleuse et de sa capacité à réinventer les styles classiques avec des touches contemporaines inattendues. Pour ceux qui ont eu la chance de la déguster, elle évoque encore aujourd'hui les parfums du Sud et l'envie irrésistible d'allumer le barbecue.

Cheers ! 🍻

La recette