Malbec Framboise
Brown Ale | 6,5 % ALC. VOL | IBU non communiqué | Brassée en 2018 (collaboration éphémère)
Une expérimentation audacieuse entre bière brune, fûts de Malbec et framboises
Le portrait
La Malbec Framboise était une Brown Ale expérimentale vieillie en fûts de vin Malbec et agrémentée de framboises. Cette bière complexe offrait une expérience gustative en deux temps : une attaque sur des notes de framboises fraîches, suivie par des arômes de torréfaction et de café caractéristiques du vieillissement en fût.
L'équilibre de cette bière était singulier, avec une tension entre la fraîcheur fruitée des framboises et la profondeur apportée par le fût de Malbec. Certains dégustateurs ont perçu des notes viniques marquées, témoignant de l'influence importante du barrel aging. Une bière qui demandait du temps pour se révéler pleinement, l'équilibre s'affinant au fil de la dégustation.
Cette création illustrait la volonté d'expérimentation de La Nébuleuse dans le domaine des bières vieillies en fût, un territoire brassicole exigeant et fascinant.
L'histoire
La Malbec Framboise représente l'une des premières incursions de La Nébuleuse dans l'univers des barrel-aged beers. Cette bière a été créée en 2018 et semble avoir été brassée pour une occasion spéciale, possiblement en collaboration ou pour un événement particulier.
Le vieillissement en fûts de Malbec – cépage emblématique notamment d'Argentine – apportait une dimension œnologique à cette brown ale, tandis que l'ajout de framboises venait éclaircir et fruiter un profil autrement marqué par la torréfaction et le bois.
Accords mets-bière
Une bière de cette complexité appelait des accords gastronomiques audacieux : chocolat noir aux fruits rouges, gibier en sauce, fromages affinés comme un vieux Comté ou un Stilton, ou encore un dessert au cacao et aux fruits des bois.
Les notes viniques et fruitées en faisaient également une candidate intéressante pour accompagner un magret de canard aux cerises ou une terrine de campagne.
Le mot de la fin
La Malbec Framboise restera dans les mémoires comme une expérimentation audacieuse de La Nébuleuse, une bière qui n'avait pas peur de la complexité et des contrastes. Bien que cette création n'ait pas rejoint le catalogue permanent, elle témoigne de l'esprit d'exploration qui anime la brasserie depuis ses débuts. Pour ceux qui ont eu la chance de la déguster, elle reste un souvenir précieux d'une époque où La Nébuleuse testait les frontières du barrel aging.
Cheers ! 🍻
La recette
Houblons
N/A
Malts
N/A
Levure
N/A
Ingrédients spéciaux
Framboises, Vieillissement en fûts de vin Malbec
